أوبما الخبز

المكونات

اضغط على أي مكوّن لتأشيره أثناء الطهي.

• 6 شرائح خبز، مقطعة مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
• 1 ملعقة صغيرة بذور خردل
• 1 ملعقة صغيرة أورد دال (عدس أسود مقشور ومجروش)
• 1 ملعقة صغيرة شانا دال (حمص بنغالي مجروش)
• 10–12 ورقة كاري
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 2 حبة فلفل أخضر حار، مشقوقة طولياً
• قطعة زنجبيل (2.5 سم)، مبشورة
• 2 حبة طماطم ناضجة، مقطعة
• ربع ملعقة صغيرة كركم
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (اختياري)
• ملح حسب الرغبة
• 2–3 ملاعق كبيرة ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة

طريقة التحضير

1. قطّع الخبز مكعبات صغيرة. الخبز الجاف قليلاً، عمره يوم، هو الأفضل.
2. سخّن السمن أو الزيت في المقلاة وأضف بذور الخردل. عندما تبدأ بالطقطقة، أضف الأورد دال والشانا دال وقلّبها حتى تصبح ذهبية.
3. أضف أوراق الكاري والفلفل الأخضر والزنجبيل والبصل، وقلّب لمدة 3 دقائق تقريباً حتى يطرى البصل.
4. أضف الطماطم والكركم والفلفل الأحمر والملح، واطهها 3–4 دقائق حتى تطرى الطماطم.
5. أضف مكعبات الخبز، ورشّ الماء فوقها، وقلّبها بلطف لمدة دقيقتين حتى تتغطى كل المكعبات.
6. أطفئ النار، وأضف عصير الليمون والكزبرة وقدّمها فوراً والخبز ما زال مقرمشاً قليلاً.