దక్షిణ భారత వంటకం · అల్పాహారం
బ్రెడ్ ఉప్మా
మిగిలిపోయిన బ్రెడ్ను వాడుకోవడానికి బ్రెడ్ ఉప్మా చక్కని మార్గం. బ్రెడ్ ముక్కలు టమాటా ఉల్లిపాయ మసాలాను పీల్చుకుంటూ అంచుల దగ్గర కొద్దిగా కరకరలాడుతూ ఉంటాయి. వేయించాల్సిన పని లేకుండా సుమారు 20 నిమిషాల్లో తయారవుతుంది కాబట్టి చాలా భారతీయ ఇళ్లలో ఇది వారపు రోజుల ఇష్టమైన అల్పాహారం.
- తయారీ10 నిమిషాలు
- వంట10 నిమిషాలు
- మొత్తం సమయం20 నిమిషాలు
- ఎంతమందికి3
కావలసిన పదార్థాలు
వండుతున్నప్పుడు ఒక్కో పదార్థాన్ని తాకి టిక్ చేసుకోండి.
తయారీ విధానం
- బ్రెడ్ను చిన్న ముక్కలుగా కోయండి. కొద్దిగా ఎండిన, ఒక రోజు పాత బ్రెడ్ బాగుంటుంది.
- బాణలిలో నెయ్యి లేదా నూనె వేడి చేసి ఆవాలు వేయండి. ఆవాలు చిటపటలాడగానే మినప్పప్పు, శనగపప్పు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి.
- కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, ఉల్లిపాయ వేసి, ఉల్లిపాయ మెత్తబడే వరకు సుమారు 3 నిమిషాలు వేయించండి.
- టమాటాలు, పసుపు, కారం, ఉప్పు వేసి టమాటాలు మెత్తబడే వరకు 3–4 నిమిషాలు ఉడికించండి.
- బ్రెడ్ ముక్కలు వేసి, పైన నీళ్లు చల్లి, ప్రతి ముక్కకు మసాలా పట్టేలా 2 నిమిషాలు మెల్లగా కలపండి.
- స్టవ్ ఆపేసి, నిమ్మరసం, కొత్తిమీర వేసి, బ్రెడ్ ఇంకా కొద్దిగా కరకరలాడుతున్నప్పుడే వెంటనే వడ్డించండి.
చిట్కాలు
- ఒకటి రెండు రోజుల పాత బ్రెడ్ వాడండి. తాజా మెత్తటి బ్రెడ్ ముద్దగా అవుతుంది.
- నీళ్లను తేలికగా చల్లండి. బ్రెడ్ తడిగా ఉండాలి, నానిపోకూడదు.
వీటితో వడ్డించండి
ఒక కప్పు మసాలా టీ లేదా ఫిల్టర్ కాఫీ.
