ദക്ഷിണേന്ത്യൻ · പ്രഭാതഭക്ഷണം
ബ്രെഡ് ഉപ്പുമാവ്
ബാക്കിവന്ന ബ്രെഡ് ഉപയോഗിക്കാനുള്ള നല്ലൊരു വഴിയാണ് ബ്രെഡ് ഉപ്പുമാവ്. ബ്രെഡ് കഷണങ്ങൾ തക്കാളി-സവാള മസാല വലിച്ചെടുക്കുകയും അരികുകളിൽ ചെറുതായി മൊരിഞ്ഞിരിക്കുകയും ചെയ്യും. വറുക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ലാതെ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റിൽ തയ്യാറാകുന്നതിനാൽ പല ഇന്ത്യൻ വീടുകളിലും ഇത് പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിലെ പ്രിയ പ്രഭാതഭക്ഷണമാണ്.
- തയ്യാറെടുപ്പ്10 മിനിറ്റ്
- പാചകം10 മിനിറ്റ്
- ആകെ സമയം20 മിനിറ്റ്
- എത്ര പേർക്ക്3
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഓരോ ചേരുവയും തൊട്ട് ടിക്ക് ചെയ്യാം.
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
- ബ്രെഡ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അൽപം ഉണങ്ങിയ, ഒരു ദിവസം പഴക്കമുള്ള ബ്രെഡാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്.
- പാനിൽ നെയ്യോ എണ്ണയോ ചൂടാക്കി കടുക് ഇടുക. കടുക് പൊട്ടുമ്പോൾ ഉഴുന്ന് പരിപ്പും കടലപ്പരിപ്പും ചേർത്ത് സ്വർണനിറമാകും വരെ വറുക്കുക.
- കറിവേപ്പില, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, സവാള എന്നിവ ചേർത്ത്, സവാള വാടുന്നതുവരെ ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
- തക്കാളി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് തക്കാളി മൃദുവാകുന്നതുവരെ 3–4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- ബ്രെഡ് കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത്, മുകളിൽ വെള്ളം തളിച്ച്, എല്ലാ കഷണങ്ങളിലും മസാല പിടിക്കുംവിധം 2 മിനിറ്റ് പതുക്കെ ഇളക്കുക.
- തീ അണച്ച്, ചെറുനാരങ്ങാനീരും മല്ലിയിലയും ചേർത്ത്, ബ്രെഡ് അൽപം മൊരിഞ്ഞിരിക്കുമ്പോൾത്തന്നെ ഉടൻ വിളമ്പുക.
നുറുങ്ങുകൾ
- ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം പഴക്കമുള്ള ബ്രെഡ് ഉപയോഗിക്കുക. പുതിയ മൃദുവായ ബ്രെഡ് കുഴഞ്ഞുപോകും.
- വെള്ളം ചെറുതായി തളിക്കുക. ബ്രെഡ് നനവുള്ളതാകണം, കുതിരരുത്.
കൂടെ വിളമ്പാൻ
ഒരു കപ്പ് മസാല ചായ അല്ലെങ്കിൽ ഫിൽട്ടർ കോഫി.
