ഓട്സ് ഉപ്പുമാവ്

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഓരോ ചേരുവയും തൊട്ട് ടിക്ക് ചെയ്യാം.

• 1 കപ്പ് റോൾഡ് ഓട്സ്
• ½ മുതൽ ¾ കപ്പ് വെള്ളം
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ
• 1 ടീസ്പൂൺ കടുക്
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉഴുന്ന് പരിപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂൺ കടലപ്പരിപ്പ്
• 10–12 കറിവേപ്പില
• 1 സവാള, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• 2 പച്ചമുളക്, നടുവേ കീറിയത്
• 1 ഇഞ്ച് ഇഞ്ചി, ചുരണ്ടിയത്
• 1 ചെറിയ കാരറ്റ്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• ¼ കപ്പ് ഗ്രീൻ പീസ്
• ¼ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
• ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂൺ ചെറുനാരങ്ങാനീര്
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ മല്ലിയില

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

1. ഓട്സ് ഒരു പാനിൽ ചെറുതീയിൽ 3–4 മിനിറ്റ് ചെറുതായി മൊരിയുന്നതുവരെ വറുത്ത് മാറ്റിവയ്ക്കുക.
2. പാനിൽ നെയ്യോ എണ്ണയോ ചൂടാക്കി കടുക് ഇടുക. കടുക് പൊട്ടുമ്പോൾ ഉഴുന്ന് പരിപ്പും കടലപ്പരിപ്പും ചേർത്ത് സ്വർണനിറമാകും വരെ വറുക്കുക.
3. കറിവേപ്പില, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, സവാള എന്നിവ ചേർത്ത്, സവാള വാടുന്നതുവരെ ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
4. കാരറ്റ്, ഗ്രീൻ പീസ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് 3–4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
5. വറുത്ത ഓട്സും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
6. വെള്ളം അല്പാല്പമായി തളിച്ച് പതുക്കെ ഇളക്കുക. ഓട്സ് കുഴഞ്ഞുപോകാതെ മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 2–3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
7. തീ അണച്ച്, ചെറുനാരങ്ങാനീരും മല്ലിയിലയും ചേർത്തിളക്കി ചൂടോടെ വിളമ്പുക.