दक्षिण भारतीय · नाश्ता
ओट्स उपमा
ओट्स उपमा में क्लासिक उपमा जैसा ही स्वाद मिलता है, साथ में साबुत अनाज ओट्स का ज़्यादा फ़ाइबर भी। ओट्स को पहले भूनने से वे लसलसे नहीं होते।
- तैयारी5 मिनट
- पकाना20 मिनट
- कुल समय25 मिनट
- कितने लोग2
सामग्री
पकाते समय किसी सामग्री पर टैप करके उसे टिक करें।
बनाने की विधि
- ओट्स को कढ़ाई में धीमी आँच पर 3–4 मिनट तक सूखा भूनें, जब तक वे हल्के कुरकुरे न हो जाएँ। फिर प्लेट में निकाल लें।
- कढ़ाई में घी या तेल गरम करें और राई डालें। राई चटकने लगे तो उड़द दाल और चना दाल डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- करी पत्ते, हरी मिर्च, अदरक और प्याज़ डालें। प्याज़ नरम होने तक लगभग 3 मिनट भूनें।
- गाजर, मटर और हल्दी डालें और 3–4 मिनट पकाएँ।
- भुने हुए ओट्स और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- थोड़ा-थोड़ा पानी छिड़कते हुए हल्के हाथ से चलाएँ, जब तक ओट्स नरम न हो जाएँ पर गीले न हों, लगभग 2–3 मिनट।
- आँच बंद करें, नींबू का रस और हरा धनिया मिलाएँ और गरम परोसें।
टिप्स
- रोल्ड ओट्स इस्तेमाल करें, इंस्टेंट ओट्स नहीं। इंस्टेंट ओट्स लसलसे हो जाते हैं।
- पानी धीरे-धीरे डालें, क्योंकि ओट्स बहुत जल्दी पानी सोख लेते हैं।
किसके साथ परोसें
नारियल की चटनी या एक कटोरी सादा दही।
