தென்னிந்திய உணவு · காலை உணவு
ஓட்ஸ் உப்புமா
ஓட்ஸ் உப்புமா பாரம்பரிய உப்புமாவின் அதே சுவையுடன், முழு தானிய ஓட்ஸின் கூடுதல் நார்ச்சத்தையும் தருகிறது. ஓட்ஸை முதலில் வறுப்பதால் அது குழையாமல் இருக்கும்.
- தயாரிப்பு5 நிமிடம்
- சமையல்20 நிமிடம்
- மொத்த நேரம்25 நிமிடம்
- எத்தனை பேருக்கு2
தேவையான பொருட்கள்
சமைக்கும்போது ஒவ்வொரு பொருளையும் தொட்டு டிக் செய்யுங்கள்.
செய்முறை
- ஓட்ஸை வாணலியில் குறைந்த தீயில் 3–4 நிமிடம் லேசாக மொறுமொறுப்பாகும் வரை வறுத்து ஒரு தட்டில் எடுத்து வைக்கவும்.
- வாணலியில் நெய் அல்லது எண்ணெயைச் சூடாக்கி கடுகு சேர்க்கவும். கடுகு வெடித்ததும் உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப் பருப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
- கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, வெங்காயம் சேர்த்து, வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை சுமார் 3 நிமிடம் வதக்கவும்.
- கேரட், பட்டாணி, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 3–4 நிமிடம் வதக்கவும்.
- வறுத்த ஓட்ஸ், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- தண்ணீரைச் சிறிது சிறிதாகத் தெளித்து மெதுவாகக் கிளறவும். ஓட்ஸ் குழையாமல் மென்மையாகும் வரை சுமார் 2–3 நிமிடம் வேக விடவும்.
- அடுப்பை அணைத்து, எலுமிச்சைச் சாறு, கொத்தமல்லித் தழை சேர்த்துக் கலந்து சூடாகப் பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்
- ரோல்டு ஓட்ஸ் பயன்படுத்துங்கள், இன்ஸ்டன்ட் ஓட்ஸ் வேண்டாம். இன்ஸ்டன்ட் ஓட்ஸ் பசை போல் குழைந்துவிடும்.
- ஓட்ஸ் தண்ணீரை மிக வேகமாக உறிஞ்சும் என்பதால், தண்ணீரைச் சிறிது சிறிதாகச் சேர்க்கவும்.
பரிமாற ஏற்றவை
தேங்காய்ச் சட்னி அல்லது ஒரு கிண்ணம் தயிர்.
