தென்னிந்திய உணவு · காலை உணவு
சேமியா உப்புமா
சேமியா உப்புமாவில் ரவைக்குப் பதிலாக மெல்லிய சேமியா பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடித்த லேசான காலை உணவு. சரியான அளவு தண்ணீரும், மூடி போட்டு 5 நிமிடம் வைப்பதும்தான் சேமியா ஒட்டாமல் இருக்க ரகசியம்.
- தயாரிப்பு5 நிமிடம்
- சமையல்20 நிமிடம்
- மொத்த நேரம்25 நிமிடம்
- எத்தனை பேருக்கு3
தேவையான பொருட்கள்
சமைக்கும்போது ஒவ்வொரு பொருளையும் தொட்டு டிக் செய்யுங்கள்.
செய்முறை
- சேமியா முன்பே வறுக்கப்படாததாக இருந்தால், 1 தேக்கரண்டி நெய்யில் மிதமான தீயில் 3–4 நிமிடம் இளம் பொன்னிறமாக வறுத்து ஒரு தட்டில் எடுத்து வைக்கவும்.
- வாணலியில் நெய் அல்லது எண்ணெயைச் சூடாக்கி கடுகு சேர்க்கவும். கடுகு வெடித்ததும் உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப் பருப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
- கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, வெங்காயம் சேர்த்து, வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை சுமார் 3 நிமிடம் வதக்கவும்.
- கேரட் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
- தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.
- சேமியாவைச் சேர்த்து ஒருமுறை கிளறி, பெரும்பாலான தண்ணீர் உறிஞ்சப்படும் வரை மிதமான தீயில் மூடாமல் 5–6 நிமிடம் வேக விடவும்.
- மூடி போட்டு அடுப்பை அணைத்து 5 நிமிடம் அப்படியே விடவும். முள்கரண்டியால் மெதுவாகப் பிரித்து, எலுமிச்சைச் சாறு, கொத்தமல்லித் தழை சேர்த்துப் பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்
- சேமியா சேர்த்த பிறகு அதிகம் கிளற வேண்டாம்; இல்லையெனில் அது உடைந்து குழைந்துவிடும்.
- மூடி வைப்பதால் ஆவியிலேயே சேமியா வெந்து ஒவ்வொரு இழையும் தனித்தனியாக இருக்கும்.
பரிமாற ஏற்றவை
தேங்காய்ச் சட்னி அல்லது ஒரு கப் ஃபில்டர் காபி.
