దక్షిణ భారత వంటకం · అల్పాహారం
సేమియా ఉప్మా
సేమియా ఉప్మాలో రవ్వకు బదులు సన్న సేమియా వాడతారు. ఇది పిల్లలు ఎంతో ఇష్టపడే తేలికైన అల్పాహారం. సరిపడా నీళ్లు, మూత పెట్టి 5 నిమిషాలు ఉంచడమే సేమియా అంటుకోకుండా ఉండటానికి రహస్యం.
- తయారీ5 నిమిషాలు
- వంట20 నిమిషాలు
- మొత్తం సమయం25 నిమిషాలు
- ఎంతమందికి3
కావలసిన పదార్థాలు
వండుతున్నప్పుడు ఒక్కో పదార్థాన్ని తాకి టిక్ చేసుకోండి.
తయారీ విధానం
- సేమియా ముందుగా వేయించినది కాకపోతే, 1 టీస్పూన్ నెయ్యిలో మీడియం మంటపై 3–4 నిమిషాలు లేత బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించి ప్లేట్లోకి తీసుకోండి.
- బాణలిలో నెయ్యి లేదా నూనె వేడి చేసి ఆవాలు వేయండి. ఆవాలు చిటపటలాడగానే మినప్పప్పు, శనగపప్పు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి.
- కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, ఉల్లిపాయ వేసి, ఉల్లిపాయ మెత్తబడే వరకు సుమారు 3 నిమిషాలు వేయించండి.
- క్యారెట్ వేసి 2 నిమిషాలు వేయించండి.
- నీళ్లు పోసి, ఉప్పు వేసి బాగా మరిగించండి.
- సేమియా వేసి ఒకసారి కలిపి, నీళ్లు చాలావరకు పీల్చుకునే వరకు మీడియం మంటపై మూత లేకుండా 5–6 నిమిషాలు ఉడికించండి.
- మూత పెట్టి, స్టవ్ ఆపేసి 5 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి. ఫోర్క్తో మెల్లగా విడదీసి, నిమ్మరసం, కొత్తిమీర వేసి వడ్డించండి.
చిట్కాలు
- సేమియా వేశాక ఎక్కువగా కలపకండి, లేదంటే విరిగిపోయి ముద్దగా అవుతుంది.
- మూత పెట్టి ఉంచడం వల్ల ఆవిరిలోనే సేమియా ఉడికి, ప్రతి పోగు విడివిడిగా ఉంటుంది.
వీటితో వడ్డించండి
కొబ్బరి చట్నీ లేదా ఒక కప్పు ఫిల్టర్ కాఫీ.
