దక్షిణ భారత వంటకం · అల్పాహారం
గోధుమ రవ్వ ఉప్మా
గోధుమ రవ్వ (హిందీలో దలియా) పూర్తి గోధుమలను చిన్న ముక్కలుగా విరిచి తయారుచేస్తారు. మామూలు బొంబాయి రవ్వ కంటే ఇందులో తవుడు ఎక్కువగా ఉంటుంది, అందుకే ఈ ఉప్మా ఎక్కువ సేపు కడుపు నిండుగా ఉంచుతుంది, కమ్మని రుచిగా ఉంటుంది. ముందుగా వేయించడం వల్ల రుచి పెరుగుతుంది, గింజలు విడివిడిగా ఉంటాయి.
- తయారీ10 నిమిషాలు
- వంట25 నిమిషాలు
- మొత్తం సమయం35 నిమిషాలు
- ఎంతమందికి3
కావలసిన పదార్థాలు
వండుతున్నప్పుడు ఒక్కో పదార్థాన్ని తాకి టిక్ చేసుకోండి.
తయారీ విధానం
- గోధుమ రవ్వను బాణలిలో మీడియం మంటపై మంచి వాసన వచ్చే వరకు 4–5 నిమిషాలు వేయించి ప్లేట్లోకి తీసుకోండి.
- బాణలిలో నెయ్యి లేదా నూనె వేడి చేసి ఆవాలు వేయండి. ఆవాలు చిటపటలాడగానే మినప్పప్పు, శనగపప్పు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి.
- కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, ఉల్లిపాయ వేసి, ఉల్లిపాయ మెత్తబడే వరకు సుమారు 3 నిమిషాలు వేయించండి.
- టమాటా, క్యారెట్, బఠాణీలు వేసి 3–4 నిమిషాలు ఉడికించండి.
- నీళ్లు పోసి, ఉప్పు వేసి బాగా మరిగించండి.
- వేయించిన గోధుమ రవ్వ వేసి బాగా కలిపి, మూత పెట్టి, మెత్తబడి నీళ్లు ఇంకిపోయే వరకు తక్కువ మంటపై 12–15 నిమిషాలు ఉడికించండి.
- స్టవ్ ఆపేసి 5 నిమిషాలు అలాగే ఉంచి, నిమ్మరసం, కొత్తిమీర కలిపి వడ్డించండి.
చిట్కాలు
- మరింత మెత్తగా కావాలంటే ½ కప్పు నీళ్లు ఎక్కువ పోసి 5 నిమిషాలు ఎక్కువ ఉడికించండి.
- ప్రెషర్ కుక్కర్లో కూడా చేయవచ్చు: మీడియం మంటపై 2 విజిల్స్.
వీటితో వడ్డించండి
కొబ్బరి చట్నీ లేదా టమాటా చట్నీ.
