أوبما الإدلي (من الإدلي المتبقي)

المكونات

اضغط على أي مكوّن لتأشيره أثناء الطهي.

• 6 حبات إدلي متبقية
• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
• 1 ملعقة صغيرة بذور خردل
• 1 ملعقة صغيرة أورد دال (عدس أسود مقشور ومجروش)
• 1 ملعقة صغيرة شانا دال (حمص بنغالي مجروش)
• 10–12 ورقة كاري
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 2 حبة فلفل أخضر حار، مشقوقة طولياً
• قطعة زنجبيل (2.5 سم)، مبشورة
• رشة كركم
• ملح حسب الرغبة (الإدلي مملّح أصلاً)
• 2 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة

طريقة التحضير

1. فتّت الإدلي بأصابعك إلى فتات خشن. الإدلي البارد من الثلاجة هو الأسهل تفتيتاً.
2. سخّن السمن أو الزيت في المقلاة وأضف بذور الخردل. عندما تبدأ بالطقطقة، أضف الأورد دال والشانا دال وقلّبها حتى تصبح ذهبية.
3. أضف أوراق الكاري والفلفل الأخضر والزنجبيل والبصل، وقلّب لمدة 3 دقائق تقريباً حتى يطرى البصل.
4. أضف الكركم والإدلي المفتّت وقليلاً من الملح، وقلّب بلطف على نار هادئة 3–4 دقائق حتى يسخن جيداً.
5. أضف جوز الهند (إن استخدمته) وعصير الليمون والكزبرة. قدّمها ساخنة.