أوبما جريش الأرز (أريسي أوبما)

المكونات

اضغط على أي مكوّن لتأشيره أثناء الطهي.

• 1 كوب جريش أرز (أو جريش إدلي)
• 3 أكواب ماء
• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
• 1 ملعقة صغيرة بذور خردل
• 1 ملعقة صغيرة أورد دال (عدس أسود مقشور ومجروش)
• 1 ملعقة صغيرة شانا دال (حمص بنغالي مجروش)
• 2 حبة فلفل أحمر مجفف، مكسّرة
• 10–12 ورقة كاري
• قطعة زنجبيل (2.5 سم)، مبشورة
• 2 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. سخّن السمن أو الزيت في قدر سميك وأضف بذور الخردل. عندما تبدأ بالطقطقة، أضف الأورد دال والشانا دال والفلفل الأحمر وقلّبها حتى يصبح لون العدس ذهبياً.
2. أضف أوراق الكاري والزنجبيل وقلّبها لبضع ثوانٍ.
3. أضف الماء والملح وجوز الهند واتركه حتى يغلي.
4. اخفض النار وأضف جريش الأرز ببطء مع التحريك المستمر حتى لا تتكوّن كتل.
5. غطِّ القدر واطهه على أهدأ نار 15–20 دقيقة مع التحريك كل بضع دقائق، حتى يصبح الجريش طرياً وهشاً.
6. أطفئ النار واتركه مغطى 5 دقائق، ثم قدّمه ساخناً.