ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ · ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿ
ಇಡ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು (ಉಳಿದ ಇಡ್ಲಿಯಿಂದ)
ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಉಳಿದ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಕುಟುಂಬಗಳು ಇಡ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಗ್ಗರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಇಡ್ಲಿಗಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇರೆ ರುಚಿಯ ಹಗುರವಾದ, ಉದುರುದುರಾದ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕು.
- ತಯಾರಿ10 ನಿಮಿಷ
- ಅಡುಗೆ10 ನಿಮಿಷ
- ಒಟ್ಟು ಸಮಯ20 ನಿಮಿಷ
- ಎಷ್ಟು ಜನರಿಗೆ3
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ ಟಿಕ್ ಮಾಡಿ.
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
- ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತರಿತರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಫ್ರಿಜ್ನ ತಣ್ಣನೆಯ ಇಡ್ಲಿಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುಡಿಯಾಗುತ್ತವೆ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸಿಡಿದ ನಂತರ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಹಾಕಿ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಕರಿಬೇವು, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಬಾಡಿಸಿ.
- ಅರಿಶಿನ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 3–4 ನಿಮಿಷ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ಬಳಸಿದರೆ), ನಿಂಬೆರಸ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು
- ಇಡ್ಲಿಗಳು ತಣ್ಣಗಿರುವಾಗಲೇ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಇಡ್ಲಿಗಳು ಮುದ್ದೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
- ಇಡ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಇರುವುದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮುನ್ನ ರುಚಿ ನೋಡಿ.
ಇವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಬೆರೆಸಿದ ಚಟ್ನಿಪುಡಿ.
