ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ ಟಿಕ್ ಮಾಡಿ.

• 1 ಕಪ್ ಬಾಂಬೆ ರವೆ (ಸಣ್ಣ ರವೆ)
• 2¼ ಕಪ್ ನೀರು
• 2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ
• 1 ಟೀ ಚಮಚ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
• 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ
• 10–12 ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು
• 2 ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೀಳಿದ್ದು
• 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, ತುರಿದಿದ್ದು
• 2 ಹಣ್ಣಾದ ಟೊಮೆಟೊ, ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು
• ¼ ಟೀ ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
• ½ ಟೀ ಚಮಚ ಅಚ್ಚ ಖಾರದ ಪುಡಿ (ಬೇಕಿದ್ದರೆ)
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

1. ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರವೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 4–5 ನಿಮಿಷ ಕೈಯಾಡಿಸುತ್ತಾ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಳ್ಳೆಯ ಘಮ ಬರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗಬಾರದು. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ತೆಗೆದಿಡಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸಿಡಿದ ನಂತರ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಹಾಕಿ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಕರಿಬೇವು, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಬಾಡಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊ, ಅರಿಶಿನ, ಖಾರದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದಂತಾಗುವವರೆಗೆ 4–5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
6. ಉರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ರವೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಧಾರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಿಂದ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಕೈಯಾಡಿಸಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಗಂಟುಗಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರೆಲ್ಲ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2–3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಉದುರಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.