ನವಣೆ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು (ಸಿರಿಧಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು)

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ ಟಿಕ್ ಮಾಡಿ.

• 1 ಕಪ್ ನವಣೆ
• 2½ ಕಪ್ ನೀರು
• 2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ
• 1 ಟೀ ಚಮಚ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
• 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ
• 10–12 ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು
• 2 ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೀಳಿದ್ದು
• 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, ತುರಿದಿದ್ದು
• 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು
• ¼ ಕಪ್ ಹಸಿ ಬಟಾಣಿ
• 6–8 ಬೀನ್ಸ್, ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀ ಚಮಚ ನಿಂಬೆರಸ
• 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

1. ನವಣೆಯನ್ನು 2–3 ಬಾರಿ ತೊಳೆದು 30 ನಿಮಿಷ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಸಿಯಿರಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸಿಡಿದ ನಂತರ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಹಾಕಿ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಕರಿಬೇವು, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಬಾಡಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ 3–4 ನಿಮಿಷ ಬಾಡಿಸಿ.
5. ಬಸಿದ ನವಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ 2 ನಿಮಿಷ ಕೈಯಾಡಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
6. ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರು ಹೀರಿಕೊಂಡು ನವಣೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 15–18 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಕೈಯಾಡಿಸಿ.
7. 5 ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಿಯೇ ಇಟ್ಟು, ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಬಿಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆರಸ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬಡಿಸಿ.